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Dernière mise à jour : Mai 2018

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Internet de l'unité STLO Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

UMR Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Stlo recrute un CDD de 10 mois le 1e Novembre 2021

Stlo recrute un CDD de 10 mois le 1e Novembre 2021

Assistant Ingénieur « Caractérisations biochimiques, physiques et technologiques de laits » . Le poste s’inscrit dans le cadre du projet de recherche P’Lait qui a pour objectif la caractérisation des facteurs intrinsèques et d’élevage qui pourraient impacter la composition fine et les propriétés des laits bovins.

Description du poste

Assistant Ingénieur « Caractérisations biochimiques, physiques et technologiques de laits » .

La mission consiste à faire le lien entre les variabilités de composition fine (modification post traductionnelle des caséines, composition et répartition minérales, structure des micelles caséines) et les propriétés technologiques des laits (stabilité thermique, aptitude à la coagulation).

Vous serez intégré au sein de l’équipe ISFP (12 personnes) de l’UMR STLO (80 permanents). Vous réaliserez les analyses biochimiques, physiques et technologiques de laits individuels en respectant des procédures expérimentales standardisées et préétablies. Vous tenez soigneusement votre cahier de laboratoire avec les protocoles mis en oeuvre et les résultats des analyses, et vous rendez compte de vos résultats sous forme de tableaux de données. Les analyses mises en oeuvre pour cette mission et pour lesquelles le candidat a de l’expérience sont listées ci-dessous :

  • Analyses biochimiques : analyses minérales, analyses d’azotes, chromatographies liquides, pH
  • Analyses physiques : distribution de taille de particules, rhéologie, filtration
  • Analyses technologiques : stabilité au traitement thermique, coagulation acide et enzymatique, traitement thermique

Profil recherché

Vous êtes une femme/un homme titulaire d’un diplôme de niveau BAC+2 en analyses chimiques ou orientée Agro-alimentaire ou d’un Master avec les compétences requises. Une expérience de laboratoire de 2 à 4 ans est souhaitée pour ce projet. Vous savez travailler en équipe et partager vos résultats, et vous faites preuve d’autonomie au travail et d’un grand sens de l’organisation. Lire l’anglais ne vous pose pas de soucis et vous maitrisez les outils bureautiques classiques (Excel, Word et PowerPoint). Enfin, vous êtes rigoureux.

Lieu d’exercice de la mission

UMR STLO - Science et Technologie du lait et de l’oeuf Unité STLO, INRAE, Institut Agro-Rennes,
65, rue de St Brieuc, 35000 Rennes. (https://www6.rennes.inrae.fr/stlo/UMR-STLO)

Candidature et contact

Pour obtenir plus d’informations et candidature (cv + lettre de motivation), merci de contacter :

Date limite de réception des candidatures : 15 octobre 2021