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Dernière mise à jour : Mai 2018

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How Lactococcus lactis reduces Staphylococcus aureus virulence to silence…

Vignette MR17
Lactococcus lactis is a lactic acid bacterium that is widely used in cheese making processes. Besides its technological properties, it is able to inhibit growth and virulence of undesirable pathogens.

Lactococcus lactis is a lactic acid bacteria that is widely used in cheese making processes. Besides its technological properties, it is able to inhibit growth and virulence of undesirable pathogens.

Lactococcus lactis exhibits natural antagonism against major food pathogens such as Staphylococcus aureus. We previously established that L. lactis strongly attenuated the expression of a major virulence regulator, the accessory gene regulator (agr) system. We identified some mechanisms leading to this inhibition:

  • L. lactis strongly attenuated agr in part due to acidification
  • The ability of L. lactis to decrease the redox potential contributes to agr downregulation. this inhibition relies on the oxygen-independant
L. lactis et S. aureus

 
L. lactis downregulates agr expression through acidification and decrease of redox potential

 
L. lactis ability to interfere with the expression of S. aureus virulence, relies on general properties of lactic acid bacteria, highlighting the wide potential of these bacteria to control the virulence expression of this major pathogen in a food context and beyond.

 

FiletGris

 

Collaborations

  • Université de Toulouse, INSA, UPS, INP, LISBP, Toulouse, France

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Nouaille S., Rault L., Jeanson S., Loubière P., Le Loir Y., Even S. (2014). Contribution of Lactococcus lactis reducing properties to the downregulation of a major virulence regulator in Staphylococcus aureus, the agr system. Appl Environ Microbiol 80:7028–7035. doi:10.1128/AEM.02287-14

Cretenet M., Nouaille S., Thouin J., Rault L., Stenz L., Francois P., Hennekinne J.A., Piot M., Maillard M.B., Fauquant J., Loubiere P., Le Loir Y., Even S. (2011) Staphylococcus aureus virulence and metabolism are dramatically affected by Lactococcus lactis in cheese matrix. Environ Microbiol Reports 3:340-351. doi:10.1111/j.1758-2229.2010.00230.x.

Even S., Charlier C., Nouaille S., Ben Zakour N., Cretenet M., Cousin F.J., Gautier M., Cocaign-Bousquet M., Loubiere P., Le Loir Y. (2009) Staphylococcus aureus virulence expression is impaired by Lactococcus lactis in mixed cultures. Appl Environ Microbiol 75:4459-4472. doi:10.1128/AEM.02388-08

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