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Thèmes de recherche

• Analyse des déterminants de consommation
• Economie expérimentale
• Stratégies de différenciation et certification de la qualité

Sélection de publications récentes

• Bazoche, P., Guinet, N., Poret, S., & Teyssier, S. (2023).
  "Does the provision of information increase the substitution of animal proteins with plant-based proteins? An experimental investigation into consumer choices."
  Food Policy, 116, 102426.

• Menozzi, D., Sogari, G., Simeone, C., Czajkowski, M., Zawadzki, W., Bazoche, P., Lucas, S., Mora, C. & Aanesen, M. (2023).
  "Positive versus negative information: what is really shifting consumers’ intention to eat Norwegian salmon? Evidence from three European countries ."
  Food Quality and Preference, 2023, 104871.

• Bazoche, P., Gorza, M., & Angeon, V. (2022).
  "Acceptabilité des consommateurs guadeloupéens pour l’amélioration de la qualité nutritionnelle des boissons sucrées: une étude expérimentale."
  Cahiers de Nutrition et de Diététique.

• Bazoche, P.,  Carpentier, A., Fadhuile, A., Femenia, F., Gendre, C., Grimonprez, B., Hannachi, M., Jacquet F., Jouan, J. Sauquet, A., Subervie, J., Thoyer, S. (2022).
  "Les leviers politiques et organisationnels", chapitre d’ouvrage dans  "Zéro pesticide : un nouveau paradigme de recherche pour une agriculture durable."
  Chapitre d’ouvrage, Editions QUAE, 2022, 978-2-7592-3310-6. ⟨hal-03612024⟩

• Bazoche, P., Poret, S. (2020).
  "Acceptability of insects in animal feed: A survey of French consumers."
   Journal of Consumer Behaviour.

• Bazoche, P., Desmonts, M-H., Herbreteau, V., Soler, L-G., (2020).
  "Consentements à payer et préférences sensorielles pour des produits ciblés sur les besoins nutritionnels des seniors : une approche expérimentale."
   Cahiers de nutrition et de diététique (2020).

Travaux en cours

• "Les production agroécologiques sont-elles préférées par les consommateurs? Cas d’étude en Guadeloupe", collaboration avec V. Angeon
• "What do trout eat: Acceptance of insects in animal feed", collaboration avec S. Poret (INRA-ALISS).
• "Consumer Preferences for Meals with Plant-based Proteins and the Impact of Information", collaboration avec S. Poret (INRA-ALISS) et S. Teyssier (INRA-GAEL).
• "Virtual store Vs Laboratory store: is there a better way to evaluate consumers' sustainable choice of wine?", collaboration avec S. Issanchou (INRA-CSGA) et E. Ginon (ESC Dijon-LESSAC).
• "Evaluating consumers' sustainable choice of wine: A virtual shop experiment", collaboration avec S. Issanchou , J. Brouard, L.H. Esteves dos Santos Laboissière et E. Ginon.